どうもこんにちは！やんばる育ちのカーシュです。
今回は、沖縄県北部エリアである名護市に足を運び、大正時代から続く沖縄そばの超老舗「新山そば（しんざんそば）」に行ってきました。沖縄の北部地域などで見かけることのある「平麺（ひらめん）」の沖縄そばですが、実はその平麺の発祥とされているのがこのお店です。写真もたっぷり撮影してきましたので、歴史を感じる店内の雰囲気や実食レビューを詳しくお届けしますね。
歴史が紡ぐあっさりスープと特徴的な具材のハーモニー
新山そばの魅力を一言で言うと、豚骨と鰹節をベースにした透き通るようなあっさりスープと、他店では滅多に見られない「厚揚げ」や「結び昆布」などの個性的な具材、丁寧に仕上げられた幅広の平麺が見事に調和している点です。何世代にもわたって受け継がれてきた、飽きのこない上品な味わいを楽しむことができます。
新山そばの外観と店内のレトロな雰囲気
赤瓦と緑に囲まれた趣ある外観
新山そばの店舗外観です。沖縄らしい伝統的な赤瓦屋根と、周囲に生い茂る豊かな緑がとても良い雰囲気を醸し出しています。歴史を感じさせる木製の看板が掲げられており、お店に入る前から期待が高まりますね。
昭和レトロが漂う落ち着く店内
店内に一歩足を踏み入れると、昭和の時代にタイムスリップしたかのようなレトロで落ち着いた空間が広がっています。昔ながらの畳が敷かれた広々とした座敷席とテーブル席があり、床の緑色もノスタルジックな味を出しています。壁には古いポスターやサイン色紙が飾られており、地元の人々に愛され続けてきた歩みを感じることができますね。
新山そばの見どころ（大正創業の歴史と平麺のルーツ）
新山そば（旧称：新山食堂）は、1925年（大正14年）創業という、現存する沖縄そば専門店の中でも屈指の歴史を誇る老舗です。名護の市街地にある路地裏に佇んでおり、今ではやんばるで広く愛されている「幅広の平麺」を最初に提供し始めたパイオニアとしても有名なんですよ。まさに歴史ある伝統の味を体験できる場所と言えます。
新山そばのメニューと券売機での注文方法
店内に入ったら、まずは入り口近くにある券売機で食券を購入するシステムになっています。支払いは現金のみですので、事前にお財布を確認しておくとスムーズです。
写真のあるメニュー表を兼ねた券売機です。高額紙幣（五千円札・一万円札）を使用する際は、スタッフの方に声をかければ両替してもらえるので安心してくださいね。また、券売機の上には可愛い招き猫などの装飾も置かれています。
券売機のメニューを一覧表に整理しましたので、事前に何を注文するか決める際の参考にしてください。
| メニュー名 | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| 新山そば | 880円 | 店名を冠した名物メニュー。てびち、ソーキ、三枚肉の3種類のお肉が贅沢に全載せされています。 |
| そばセット | 980円 | 沖縄そばに、沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」が一緒に楽しめるお得なセット。 |
| てびちそば | 880円 | コラーゲンたっぷりでプルプルに煮込まれた豚足（てびち）が主役の沖縄そば。 |
| ソーキそば | 830円 | 柔らかくジューシーな 骨付きスペアリブ（本ソーキ）がトッピングされた定番の人気そば。 |
| 三枚肉そば | 780円 | しっかりと味が染み渡った豚バラ肉（三枚肉）のスライスが乗ったそば。 |
| かけそば | 550円 | トッピングなしで、自慢の平麺と澄み切ったあっさりスープの旨味をシンプルに味わう一杯。 |
| じゅーしー | 200円 | 独特の豊かな香りが漂う、新山そばオリジナルの沖縄風炊き込みご飯。 |
木製のテーブルの上には、沖縄そばに欠かせないコーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）や七味唐辛子が置かれています。「こーれーぐーす 持ち帰り禁止」と注意書きが貼られていて思わずクスッとしてしまいました。奥にはお子様用の椅子も用意されているので、小さなお子様連れのご家族でも安心して食事を楽しめる配慮がされています。
【実食レビュー】名物「そばセット」を堪能
今回は、てびち・ソーキ・三枚肉が贅沢にトッピングされた沖縄そばと、名物のじゅーしーが一度に楽しめるお得な「そばセット（980円）」を注文しました。
こちらが今回注文した「そばセット」の全景です。贅沢に具材が盛り付けられた沖縄そばと、ほかほか香ばしいじゅーしーがセットになった、これぞ沖縄の昼ごはんという大満足のビジュアルです。お盆が届いた瞬間から、出汁の優しい香りが広がって食欲を刺激されます。
てびち・ソーキ・三枚肉が贅沢に乗った新山そば
セットの主役である新山そばの器のアップです。三枚肉、ソーキ、てびちのお肉3種に加え、新山そば独特の島豆腐の厚揚げや結び昆布、刻みネギが美しく並んでいます。スープはアグー豚などをベースにした澄んだ仕上がりで、一口含むと豚の優しいコクと鰹節の上品な香りが調和した穏やかな味わいが広がります。
トッピングの「てびち（豚足）」を箸で持ち上げてみました。皮や肉の部分が驚くほど柔らかく、お箸を入れるだけでホロリと崩れてしまうトロトロ感です。口の中でジュワッと溶けるコラーゲンが実においしく、肉の臭みもなく丁寧に下処理されているのが伝わります。
こちらは「ソーキ（スペアリブ）」です。しっかりと中まで味が染み渡っており、程よい手応えと共にお肉の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。スープの優しさに寄り添うような味わいです。
そして定番の「三枚肉」です。脂身の甘さと赤身のしっとりした食感のバランスが素晴らしく、あっさりしたそばのスープにしっかりと浸して食べるととてもおいしいです。
新山そばの代名詞！ツルもち食感の「平麺」
新山そばの代名詞とも言えるのが、この幅広で薄めの「平麺」です。きしめんのような薄くて平たい麺は、すすり心地がとても滑らかで、ツルツルとした喉越しがとても心地よいです。モチモチとした弾力もあり、上品なスープが絶妙に絡み合って美味しさを引き立てます。
澄み切ったスープと平麺のクローズアップです。アグー豚や鰹節の旨味がしっかりと主張しつつも上品にまとめられており、毎日食べても飽きがこない味わいです。
独特なトッピング「島豆腐の厚揚げ」と「結び昆布」
新山そばならではのトッピングである、三角形の「島豆腐の厚揚げ」です。一般的なスポンジ状の厚揚げとは異なり、しっかりとした固さと大豆の旨味がぎゅっと詰まった「島豆腐」の厚揚げが使用されています。そのため、余計に出汁を吸い込みすぎてふやけることがなく、しっかりとした食感とともに島豆腐本来の香ばしさと豊かな大豆の風味が味わえ、優しいスープの絶妙なアクセントになっています。
もう一つの名物トッピングである「結び昆布」を持ち上げてみました。柔らかく煮られていて昆布特有の香りと旨味があり、あっさりしたスープのよいアクセントになっています。
独特な香りがクセになる？沖縄じゅーしー
セットの「じゅーしー（沖縄風の炊き込みご飯）」です。ひじきや人参などの具材と刻みネギが乗っていますが、一口食べてみると、従来のじゅーしーにはあまりないハーブやスパイスのような独特な香りが立ち上ります。正直なところ、私の口には少し合わなかった（好みがはっきりと分かれるタイプだと感じた）のですが、この独特で豊かな香りがツボに入る方にはたまらない一杯になると思います。他店では出会えない新山そばならではの個性的な味ですので、気になる方はぜひ一度味わってみてくださいね。
新山そばの店舗情報一覧表
訪れる前に知っておきたい詳細な店舗情報を表にまとめました。
| 店舗名 | 新山そば（しんざんそば） |
|---|---|
| ジャンル | 沖縄そば、郷土料理 |
| 住所 | 沖縄県名護市大東1-9-2 |
| Google Map | |
| 営業時間 | 月曜〜金曜 10:00〜14:00、土曜・日曜 10:00〜15:00（スープがなくなり次第終了） |
| 定休日 | 不定休 |
| 価格帯 | 500円〜1,000円 |
| 支払い方法 | 現金のみ（券売機方式。千円札のみ対応。五千円札や一万円札の両替は店舗スタッフへ声掛け可能） |
| テイクアウト | なし |
| 座席・内容 | テーブル席、座敷席あり、お子様用椅子あり |
| 駐車場 | あり（店舗前に数台分、および店舗横の専用スペース） |
| 連絡先 | 0980-53-3354 |
| SNS | なし |
| 予約方法 | 予約不可 |
| 補足情報 | 大正14年（1925年）創業。名護で平麺を提供するお店のルーツとされ、多くのファンが通う名店です。 |
新山そばがおすすめな人はこんな人
- 幅広でつるつるとした平麺のルーツを味わってみたい人
- アグー豚や鰹節のきいた澄んだあっさりスープの沖縄そばが好きな人
- てびち、ソーキ、三枚肉を一度に楽しめる贅沢な沖縄そばを満喫したい人
- 昭和レトロな落ち着いた畳敷きの座敷席で家族団らんの食事を楽しみたい人
まとめ
名護市大東の静かな路地に佇む「新山そば」は、大正時代から続く暖簾を守り続ける歴史あるお店でした。名物である幅広の平麺のツルツル感、とろとろのてびち、あっさり上品な味わいのスープ、香ばしい島豆腐の厚揚げなど、ここでしか味わえない素晴らしい体験でした。じゅーしーはかなり個性的な香りですので、初めての方はまずそば単品から試すのもおすすめですが、平麺発祥とされる伝統の一杯をぜひ現地で堪能してみてくださいね。カーシュでした！
FAQ
Q1. 駐車場はありますか？
A1. はい、あります。店舗の正面スペースと、店舗横に数台分の専用駐車場が用意されています。名護の市街地にありますが車でのアクセスも良好です。
Q2. 現金以外の支払い方法は使えますか？
A2. いいえ、支払いは現金のみです。券売機で事前に食券を購入するスタイルですので、千円札や小銭を用意しておくと大変便利です。高額紙幣の両替は店内のスタッフの方が対応してくれます。
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